高醫師中醫診所

素食的定義與好處

高崇欽

素食的定義：凡是以植物性食物 ，如穀類、蔬菜、水果、草木等為飲食對象者，統稱之。 但居於修行為目的時，蔥、蒜、韭、興渠等五辛，應排除在外，因為它們屬於菜之葷者。 

蛋素：飲食以植物性食物與雞蛋為對象者稱之。 
奶素 ：飲食以植物性食物與奶類為對象者稱之。

素食的好處： 
素餐具有豐富的營養物質，如維生素 、礦物質、纖維素……等，因此長期吃素的人，淡嗜慾、清神誌、腦力敏捷、活力充沛、精神飽滿、耐力持久、延緩老化、身材姣好、少惱少病。 
至於肉食者，缺點很多，除了嗜慾濃、神誌濁、反應遲鈍、容易動怒、情緒不穩、昏沉多夢、多惱多煩外，身體上之疾病也跟著層出不窮，今略述於後： 
1.肉食者缺乏維生素 C，容易造成壞血病、讓人牙齦出血、皮膚乾燥、肌肉關節酸痛。 
2.肉食者容易造成人體醣類代謝障礙、罹患糖尿病 。 
3.肉食者所產生的尿素、尿酸過多、易使人體機能衰退、疲倦，而它更是結石、腎髒病、痛風、關節炎的根源。 
4.肉食者間接服食防腐劑、殺蟲劑、抗生素、荷爾蒙及毒素，是製造癌症及其它疾病的溫床。 
5.肉食乃酸性物質，它可降低人體免疫系統及抵抗能力，因此可能發生的疾病有高血壓 、 糖尿病 、痛風、結石、肝疾、腫瘤、心血管障礙、腦中風、睡眠障礙、 便秘 ……等。 
因此， 
． 佛教徒──為了守戒不殺生，為了長養慈悲心，建議最好素食。 
． 其餘大眾──為了讓頭腦更清晰，精神更飽滿，建議最好素食。 
． 為了減肥瘦身 、為了美容 養顏 、為了延年益壽，建議最好素食。 
． 為了消除體臭、為了身體健康、不造諸病，建議最好素食。 
． 為了不遭殺劫、為了不受惡報，建議最好素食。